1.Blätterteig in 8 gleichgroße Stücke schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden. Tomaten halbieren.

2.Öl in der Pfanne erhitzen und das Hack anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Knoblauch und Lauchzwiebeln zufügen. Das Tomatenmark und die passierten Tomaten unterrühren, aufkochen. Kirschtomaten unterheben und die Soße etwas abkühlen lassen.

3.Hacksoße auf dem Blätterteig verteilen und mit Käse bestreuen. Eigelb mit der Milch mischen und den Blätterteig damit bestreichen. Die Nester auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200° 20-25min backen.