Tomate Parmesan Poffertje

Zubereitung

• 1.Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Eigelb, Milch und flüssige Butter in einer seperaten Schüssel verrühren und unter das Mehl rühren. Das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen. 1/3 des Eischnee unter den Teig heben , dann den restlichen Eischnee unterheben.

  2.Zum Schluss die Tomaten, Parmesan und Basilikum zu den Teig geben. Die Pfannenvertiefung mit etwas Butter einfetten und auf den Herd bei mittlerer Hitze erwärmen. Wenn sich bläschen bilden, den Teig zu 2/3 Drittel in die Vertiefung füllen. 2-3 min. backen dann mit 2 Holzstäbchen wenden und fertig backen. Guten Appetit

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  Rezept von A****e
  vom 10.06.2012