1.75 g Butter schmelzen. Mehl, 75 g Zucker, Salz und Vanillezucker mischen. Eigelb hinzufügen, Milch lauwarm erwärmen, Hefe hineinbröseln und darin auflösen. Geschmolzene Butter und Hefe-Milchmischung zum Mehlgemisch geben. Alles zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.

2.Den Teig nochmals gut durchkneten, auf ein gefettetes , mit Mehl ausgestreutes Backblech geben und gleichmässig ausrollen. Nochmals an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.

3.Mulden in den Teig drücken und 125 g Butter in Flöckchen darin verteilen. Mit Mandeln und 125 g Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C: Umluft 175°C ca. 20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.