Entenbrust mit Spargel & Woknudeln

Zubereitung

• 1.Backofen auf 160 Grad vorheizen

• 2.Entenbrüste waschen und trockentupfen

• 3.Öl in einer Pfanne erhitzen

• 4.Entenbrüste auf der Hautseite ca. 2-3 min. anbraten

• 5.mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen

• 6.Honig und 2-3 EL Sojasauce verrühren

• 7.Entenbrüste mit der Hälfte der Soja-Honigmischung bestreichen

• 8.ca. 20 min. im Ofen garen, dabei 3x mit der Soja-Honigmischung bestreichen

• 9.in den letzen 5-8 min. den Backofengrill einschalten

• 10.in der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen

• 11.weissen Spargel schälen und schräg in Scheiben schneiden

• 12.Thaispargel waschen und putzen

• 13.Limette auspressen

• 14.Sesamöl im Wok erhitzen

• 15.Spargel darin ca. 5-6 min. anbraten

• 16.Nudlen untermischen

• 17.mit der restl. Sojasauce ablöschen

• 18.Sweet Chilisauce und Limettensaft unterrühren

• 19.mit Currypulver abschmecken

• 20.Ententenbrüste aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit den Nudeln anrichten

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  Rezept von m****7
  vom 11.09.2011

  
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