Entenbrust mit Broccoligemüse asiatisch

Rezept: Entenbrust mit Broccoligemüse asiatisch
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
2
Entenbrustfilets
500 g
Broccoli frisch
250 g
Champignons
100 ml
Sojasauce
100 ml
Ketchup manis
1 TL
rote und grüne Currypaste
1 TL
Wasabi
geriebener Ingwer
Zitronensaft
1 Becher
Cremefine
1 Handvoll
Haselnussblättchen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
14.03.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
121 (29)
Eiweiß
4,4 g
Kohlenhydrate
1,9 g
Fett
0,4 g
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ZUBEREITUNG
Entenbrust mit Broccoligemüse asiatisch

1
Brioccoli in Röschen teilen und in reichlich kochendem Salzwasser 4-5 Min. garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Champignons vierteln.
2
Aus Sojasauce, Ketchup manis, Currypaste, Wasabi, Ingwer und Zitronensaft eine Sauce rühren.
3
Die Haut der Entenbrustfilets mit einem sehr scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Eine Pfanne erhitzen. Die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Die Fleischseite salzen und pfeffern. 2 Min. bei mittlerer Hitze braten, dann wenden und 1Min. auf der Fleischseite braten, nochmals wenden und im heißen Ofen bei 160 Grad15 Min. fertig garen.
4
Die Champignons in dem Entenfett anbraten, Broccoli dazugeben und unterheben.
5
Creme fine und Sojamischung dazugeben und kurz ziehen lassen. Zum Schluss die Haselnussblättchen einrühren. Dazu: Kräuter-Kartoffelpürree

KOMMENTARE
Entenbrust mit Broccoligemüse asiatisch

   OmiKriener
Super 5* lg Omi
Benutzerbild von Rosalinde111
   Rosalinde111
Dein Kräuter-Kartoffelpüree sieht dazu fantastisch aus.... hast ein schönes Farbenspiel auf den Teller gezaubert... die leichte schärfe der Currypaste gefällt mir besonders gut.... schönes Rezept...Liebe Grüße Linda
Benutzerbild von Ragnar
   Ragnar
Hui... das klingt echt lecker... 5*. LG ingo
Benutzerbild von ursulaschulze1111
   ursulaschulze1111
Die Entenbrust sieht schön rosa aus..perfekt! LG Ursula
Benutzerbild von Rejerfan_55
   Rejerfan_55
Ein feines Geflügelgericht. Mir gefällt die asiatische Note ganz besonders. Die Fotos "duften" richtig. Ein geschmackvolles und dabei schnell gemachtes Essen, gute Rezeptbeschreibung. LG Moni

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