Hähnchen mit Spinat und Rucola als Salat

Zubereitung

• 1.Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden - Brot in dünne Scheiben schneiden -

  2.3 EL Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben darin unter Wenden 4-5 Min. braun rösten - mit Salz und Pfeffer würzen - wer will auch mit Knobi - herausnehmen und auskühlen lassen.

  3.Fleisch in Stücke schneiden - 1 EL Öl erhitzen und das Fleisch - unter Wenden - 5-6 Min. braten - mit Salz und Pfeffer würzen - herausnehmen.

  4.Für das Dressing: Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen - 5 EL Öl darunterschlagen. -

  5.Fleisch, Brot, Rucola, Spinat, Paprika, Tomaten und Vinaigrette vermengen - nochmals abschmecken und servieren.

  6.TIPP: Ich mache gerne noch 30 g geröstete Pinien- oder gehackte Walnusskerne dazu - zum drüberstreuen.

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  Rezept von K****0
  vom 20.08.2011

  
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