1.Den Serranoschinken in feine Streifen schneiden....

2.Rucola putzen.... abspülen... trockenschütteln... und in kleinere Stücke schneiden...

3.Die Tomaten etwas abtropfen lassen... und in kleine Stücke schneiden...

4.Jetzt den Schinken ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne andünsten..... die Tomatenstücke auch dazugeben und mitdünsten.... die Knobizehe hineinpressen und verrühren....

5.Anschließend Creme fraiche und Frischkäse dazugeben und einrühren... bis sich alles aufgelöst hat... mit Salz und Pfeffer würzen...... und für 2 - 3 Minuten auf kleiner Flamme einköcheln lassen...

6.Nun noch den Rucola dazugeben und kurz durch das Sößchen ziehen... vom Herd nehmen...

Beilage:

7.Die Pasta in der Zwischenzeit kochen und abtropfen lassen.... und zusammen mit dem feinen Rucolasößchen anrichten............. noch ein paar Rucolablätter zum Garnieren.................. servieren und genießen... mmmmmhhhhhhhhhhhhhhhhhh....