Nudeln

1.Die Nudeln im kochenden Salzwasser bissfest garen

Soße

2.Rucola waschen ,putzen,Knoblauch schälen und und mit den Qurk und den Parmesan pürieren.

3.Nun die Butter in einen kleinen Topf zerlassen , nach und nach das Rucola- Püree einrühren und bei schwacher Hitze heiß werden lassen,mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Außerdem

4.Die Lauchzwiebeln putzen ,kleinschneiden und in etwas Öl andünsten .

5.Die Tomaten würfeln ,zu den Zwieben geben und ca. 10 Minuten garen .

6.Zum Schluß den gewürfelten Hirtenkäse zugebebund etwas pfeffern.

Anrichten

7.Nudeln abgießen ,auf einen Teller geben , Rucola-Soße ringsrum geben und auf die Nudeln die Tomaten- Käsemischung ,mit etwas gehackter Petersilie bestreuen .

8.Wer möchte ,wie Männe, kann noch etwas gebratene Hähnchenbrust dazu essen Guten Appetit ;:-)