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Nudelauflauf all'amatriciana

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebel1 Stück
Knoblauchzehe2 Stk.
Chillischote rot1 ganze
Speck gewürfelt100 gr.
Öl1 Esslöffel
Rinderhackfleisch400 gr.
Salz und Pfeffer1 Prise
Zucker1 Prise
Tomatenmark dreifach konzentriert2 EL
Tomaten 850g1 Dose
Nudeln400 gr.
Mozzarella125 Gramm
Gouda am Stück100 Gramm
Bechamelsoße
Butter2 EL
Mehl2 EL
Milch200 ml
Schlagsahne100 gr.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.1.Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 2.Chilli putzen,der länge nach aufchneiden,entkernen,waschen und in feine Ringe schneiden.

  • 2.3.Speck würfeln, in einer großen Pfanne erhitzen,knusprig braten und herausnehmen. 4.Öl in die Speckpfanne geben, und Hackfleisch darin krümelig anbraten. 5.Zwiebeln, Knoblauch und Chilli kurz mitbraten.

  • 3.6.Mit Salz und Pfeffer würzen. 7.Tomatenmark einrühren,kurz anschwitzen.Mit Tomaten samt Saft ablöschen, aufkochen und 8-10 Minuten köcheln lassen.Dabei die Tomaten zerdrücken.

  • 4.8.Inzwischen Nudeln In kochendem Salzwasser kochen, al dente. 9.Mozzarella in dünne scheiben schneiden.Gouda grob reiben.

  • 5.10.Backofen auf Umluft 175 C vorheizen.

  • Bechamelsoße

    6.1. Butter in einem Topf erhitzen. 2.Mehl darüberstauben und unter Rühren hell anschwitzen. 3.Milch und Sahne einrühren,Aufkochen und unter weiterem Rühren ca.1Minute köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Nudeln

    7.11.Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen. 12.Den Speck unter die Tomatensoße mischen, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 8.13.Die Soße gut mit den Nudeln mischen, und in eine Ofenfeste Form geben. 14.Die Bechamelsoße gleichmäßig über die Nudeln gießen.

  • 9.15.Mit Mozzarella belegen,Gouda drüberstreuen.Im heißen Ofen 20-25 Minuten backen.

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