Gemüsespaghetti

Zubereitung

• 1.Die Zuuchini in würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, das obere Grün abschneiden und den Rest längs in feine Streifen schneiden.

  2.Etwas Öl in einer Pfanner erhitzen. Die gewürfelten Paprika mit den gewürfelten tomaten und den Frühlingszwiebeln andünsten. Den Thymian und den Rosmarin zugeben. Ca. 5 Minuten bei mittlerer Temperatur garen.

  3.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4.Die gekochten Spaghetti untermischen und erwärmen. Den Rucola kurz vor dem Serviern untermischen.

  5.Auf einem tieen Teller anrichten und mit geriebenen Parmesan bestreuen.

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  Rezept von Pastapabst
  vom 04.07.2010