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Sommerpasta mit Hähnchenbrust und Rucola

50 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hähnchenbrust500 g
Balsamico80 ml
Olivenöl4 EL
Spaghetti500 g
Tomaten500 g
Zwiebel rot1 klein
Knoblauchzehen2 Stück
Rucola1 ½ Bund
Basilikum1 Bund
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
20 Min
Gesamtzeit:
50 Min
  • 1.Hähnchenbrustfilet in einen großen Gefrierbeutel geben. Mit Balsamico übergießen und für mindestens 30 Minuten marinieren. Zwei Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets abtropfen lassen und in der Pfanne braten, bis sie innen zart und außen schön knusprig sind.

    2.In der Zwischenzeit die Pasta garen und abschütten.

    3.Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch würfeln. Das restliche Öl in die Pfanne geben und Knoblauch und Zwiebel darin eine Minute andüsten. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, zusammen mit den Tomaten hinzufügen und ein bis zwei Minuten schmoren, dann die Nudeln unterheben.

    4.Basilikum in Streifen schneiden und große Rucolablätter halbieren und unter die Nudeln heben. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken und mit der Pasta servieren.

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