Hühnerleber mit Apfel und Zwiebel

1.Hühnerleber waschen und putzen, trockentupfen und in Mehl mehlieren.

2.In Butterschmalz die Zwiebeln glasig dünsten, die Leber hinzufügen und von allen Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen,

3.die Äpfel in viertel geschnitten anbraten und die Leber wieder hinzu geben.

4.Hühnerleber erst beim servieren Salzen, damit die Leber beim braten nicht hart wird.

Kartoffelpüre

5.Karotten und Kartoffeln geputzt und in Würfel geschnitten in Salzwasser 20 Minuten kochen,

6.abgießen, die Milch hinzufügen und stampfen. ggf. mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.