Zwiebel in Ringe schneiden, Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Öl goldbraun braten, salzen, herausnehmen. Apfelscheiben im Bratenfett weich dünsten, ganz wenig Wasser dazu geben. Leber in Mehl wälzen und in einer 2. Pfanne braun braten, erst nach dem Braten salzen und Pfeffern. Leber auf einem Teller anrichten, Zwiebeln und Äpfel im Bratenfett der Leber kurz erwärmen und über die Leber geben. Dazu passt Kartoffelpüree.