Arme Ritter mit Rhabarberkompott

Zubereitung

• 1.Die Eier mit Milch und 1 Päckchen Vanillinzucker in eine Schüssel geben und das Ganze verquirlen. Das Weißbrot in 8 Scheiben schneiden. Die Weißbrotscheiben nebeneinander in eine flache Schale legen und mit Eiermilch begießen. Rhabarber waschen, putzen und abziehen. Die Rhabarberstangen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Himbeersirup aufkochen, die Rhabarbersstücke dazu geben und 5 Minuten garen. Speisestärke mit 2 EL Wasser verrühren, zum kochenden Rhabarber geben, nochmals aufkochen. Brot im heißen Butterschmalz von jeder Seite 3 Minuten braten, mit Zucker und restlichem Vanillinzucker bestreuen und mit dem Kompott servieren.

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  Rezept von k****7
  vom 23.12.2010