Diverses: KRÄUTER - SALZ - MISCHUNG

Rezept: Diverses:    KRÄUTER - SALZ - MISCHUNG
für Pilzgerichte, Tomatengerichte und ... wo die Kräuter passen
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für Pilzgerichte, Tomatengerichte und ... wo die Kräuter passen
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Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
40 gr.
Salz
10 gr.
Thymian, getrocknet
10 gr.
Rosmarin, getrocknet
10 gr.
Oregano, getrocknet
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
10.09.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
Diverses: KRÄUTER - SALZ - MISCHUNG

ZUBEREITUNG:
1
Ich habe meine letzten Kräuter aus meiner Kräuterspirale geerntet, getrocknet und im Aufsatz meines Pürrierstabes ganz fein gemahlen. Danach noch durch ein Teesieb gestrichen. Die einzelnen Kräuter jeweils zu gleichen Teilen abgewogen und mit 4 Teilen Salz vermischt. Die Mischung in ein Twist-Off-Glas für den Vorrat gefüllt. Nun kann ich bei Bedarf damit würzen.
2
Wer andere Kräuter als Mischung für Salate, Saucen oder Marinaden bevorzugt, kann sich diese auch selber zusammenstellen. Meine Salatkräutermischung --RZ mein KB-- ist auch so entstanden. Es gehen auch Chilli-Tomaten oder Paprikaflocken. Körner von Senfsaat bis Pfefferkörner. Knobi, Zwiebel + Schalotten (getrocknet). Nur so fein als möglich mahlen.
3
Die Kräuter so fein zu mahlen hat den Vorteil, das man sie an fertige oder kalte Saucen noch anrühren kann, wobei gröbere Kräuter ja ehernoch gekocht werden müßten. Salz muß nicht unbedingt die Grundlage sein, es geht auch ohne. Ich fand es nur recht praktisch.
4
Das von mir gewählte Mischungsverhältnis ist nicht zwingend. Wenn jemand ein Kraut bevorzugt, dann geht auch eine größere Menge davon. Wichtig ist nur: Vor der Entnahme einmal gut durchrühren. Fest verschlossen halten, damit nichts klumpt oder das Aroma verloren geht. Solche Mischungen kann man monatelang aufheben.
5
Also, traut Euch. Es macht Spaß zu experimentieren!!!!!!

KOMMENTARE
Diverses: KRÄUTER - SALZ - MISCHUNG

Benutzerbild von birgit456
   birgit456
toole Mischung , hab auch noch Kräuter im Garten, 5* gvlg birgit
Benutzerbild von PolkaInge73
   PolkaInge73
Wieder mal sehr schön beschrieben und gut dokumentiert!5*****
Benutzerbild von Finchen2010
   Finchen2010
Ich liebe es Gewürze und Salze selbst zu kreieren.dein Kräutersalz bringt mich auf sehr viele Ideen, wo es toll einzusetzen ist..klasse!
Benutzerbild von diewildehilde
   diewildehilde
Klasse deine Kräuter-Salz-Mischung...................GLVG.
Benutzerbild von Pastapabst
   Pastapabst
Ich mach meins ähnlich und brauch es eigentlich immer.... also... mach dir gleich ein großes Glas LG susanne

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