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Rotkraut

2 Std 20 Minleicht
Rotkraut - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rotkraut frisch1 kleiner Kopf
Lorbeerblätter2 Stk.
Nelken2 Stk.
Zimtstange¼ Stk.
Zucker½ Teelöffel
Rotwein¼ l
Rotweinessig100 ml
Zwiebeln2 Stk.
Salz, Pfeffer etwas
Johannisbeergelee etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
1 Std
Ruhezeit:
1 Std
Gesamtzeit:
2 Std 20 Min

  • 1.Rotkraut von den äußeren Blättern befreien, vierteln und in feine Streifen hobeln. Gewürze in ein Tee-Ei füllen. Zwiebeln pellen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben und gut miteinander verkneten, dabei das Kraut gut andrücken. Wein, Essig, Salz und Pfeffer daruntermischen und 1 Stunde gut durchziehen lassen. Das Tee-Ei unter das Kraut legen.

    2.Wenn das Kraut durchgezogen ist wird alles in einen Topf gegeben und bei mittlerer Stunde ca. 1 Stunde köcheln lassen. Evtl. etwas Wasser nachgeben, damit das Kraut nicht anhängt. Nach der Stunde das Kraut abschmecken und je nach Geschmack mehr oder weniger Johannisbeergelee dazugeben.

    3.Mein Mann mag das Kraut nicht ganz so süß, deshalb bin ich vorsichtig mit der Dosierung....fangt mal mit 1 EL an und tastet euch ran.

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    Rezept von Backfee1961
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