1.Äußere dicke Blätter entfernen, Krautkopf vierteln und Strunk entfernen mit einem Krauthobel fein hobeln oder mit einem scharfen Messer feinnudelig schneiden.

2.Großzügig einsalzen und 30-45 Minuten zugedeckt stehen lassen.

3.Exzessives (überschüssiges) Wasser abgießen und gut ausdrücken. Wer es nicht so salzig mag kann das Kraut kalt auswaschen.

4.Essig, Zucker, Kümmel und Öl zu einer Marinade anrühren und mit dem Kraut vermengen.

5.Mit Pfeffer würzen, fertig....! (kalt geniesen)