Diverses: SALAT - KRÄUTER - MISCHUNG

Rezept: Diverses:   SALAT - KRÄUTER - MISCHUNG
Typ: ital. Küche, auf Vorrat + garantiert ohne Geschmacksverstärker
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Typ: ital. Küche, auf Vorrat + garantiert ohne Geschmacksverstärker
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Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
3 TL
Petersilie, getrocknet
1 TL
Oregano, getr.
1 TL
Senfkörner gelb, gemahlen
1 TL
Schalotten länglich, getr.
0,5 TL
Knoblauchzehen, getr.
1,5 TL
Tomaten, getr., gemahlen
0,5 TL
Rosmarin, getr.
0,25 TL
Koriander, getr.
1 TL
Paprika, getr.
0,25 TL
Kurkuma, getr.
1 Msp
Cayennpfeffer, gemahlen
0,25 TL
Pfeffer, weiß, gemahlen
5 TL
Zitronenabrieb, getr.
2 TL
Puderzucker
1 TL (gestrichen)
Zitronensäure- Pulver
Alle Zutaten getrocknet + gemahlen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
12.08.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
339 (81)
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
20,0 g
Fett
-
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
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INFO:
1
Da ich Geschmacksverstärker nicht gut vertrage, habe ich mir eine SALAT-KRÄUTERMISCHUNG - ohne Zusatzstoffen - selbst hergestellt. Ich habe bewußt auf die Zugabe von Salz verzichtet ... man kann besser, je nach Salatart, nachträglich salzen.
2
Blattkräuter habe ich frisch aus meinem eigenen Anbau gepflückt und getrocknet. (Dörrautomat) Es geht aber auch im Backofen. Dazu die Türe einen Spalt offen lassen während des Trocknungsvorgang. Oder alternativ gekaufte, getrocknete Ware.
3
Getrocknete Blattkräuter fein zermahlen ... entweder per Hand oder im Zusatzgerät des Pürierstabes. " Körner " im Mörser zerstoßen (waren gekaufte).
ZUBEREITUNG:
4
Da meine Kräuter im Moment wuchern, habe ich den Dörrautomaten in Aktion geschickt. Viele Kräuter konnte ich so verarbeiten und Knobi, Schalotten und Tomaten habe ich ebenfalls darin getrocknet (geht aber auch im Backofen).
5
Die Kräuter müssen durchgetrocknet sein. Benötigte Körner erst im Zusatzgerät vom Pürrierstab so weit es geht zerkleinern. Noch verbleibende größere Stückchen im Mörser zermahlen.
6
Blättrige Kräuter im Zusatzgerät des Pürierstabs mahlen (außer der Petersilie). Die Kräuter gut miteinander vermischen und die fertige Mischung in einem Schraubglas als Vorrat aufbewahren.
7
Das Glas (oder Gläser) mit Etiketten versehen, damit man später noch weiß, was man alles zusammengemischt hat. Eine kurze Notiz, wofür man diese Mischung gebrauchen möchte, wäre sicherlich von Vorteil. ;-))) Mir helfen solche Gedächtnisstützen !!!
Aufbewahrungshinweis:
8
Ich habe alle Kräuter, die nach dem Mischen übrig geblieben sind, in kleine Twist-Off-Gläser gefüllt. Da alle Kräuter sehr fein gemahlen sind, können sie auch einzeln an leichte Saucen, Salate, Marinaden etc. zum Würzen gegeben werden. Der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt.

KOMMENTARE
Diverses: SALAT - KRÄUTER - MISCHUNG

Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
an Lavendel2015: Ich würde mich über einen entsprechend qualifizierten Kommentar in meinem Rezept freuen. Vielleicht kann man ja daraus noch lernen. Da es leider keine Rezepte von Dir zu beurteilen gibt, weiß ich nun nicht, nach welchen Gesichtspunkten Du Bewertungen abgibst. Also, verzichte doch auf die Sternevergabe für meine Rezepte und entschließe Dich, sie mit einem erklärenden Kommentar zu versehen. Vielen Dank
Benutzerbild von sonja54
   sonja54
So, nun habe ich auch das Kräutersalz in meinem KB und sende dafür auch schon mal 5**** und GLG, Sonja
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
das ist ja super, muss mit 5* belohnt werden
Benutzerbild von Kraueterhexe1971
   Kraueterhexe1971
Das ist ja ne geniale Kräutermischung, die ist einfach suuuuuper..... 5* und lg.
Benutzerbild von altemutter
   altemutter
Du bist ein Schatz, Das ist ein klasse Rezept was wunderbar in mein KB passt, verdient mindestens 5 *****. Das war der 2. Anlauf beim ersten ist ein Buchstabendieb unterwegs gewesen. GGLG und ein schönes Wochenende. Reni

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