Name: Nudeln mit grünem Pesto
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 4 El. gehobelter frischer Parmesan; 20 gr. Parmesan; 2 Stk. Knoblauchzehen; 500 gr. Nudeln; ml gutes Olivenöl; 20 gr. Pecorino; 1 Tl Meersalz; 2 El. geröstete Pinienkerne; schwarzer Pfeffer aus der Mühle, etwas Zitronensaft

Nudeln mit grünem Pesto

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Basilikum	1 Bund
gehobelter frischer Parmesan	4 El.
Parmesan	20 gr.
Knoblauchzehen	2 Stk.
Nudeln	500 gr.
gutes Olivenöl	ml
Pecorino	20 gr.
Meersalz	1 Tl
geröstete Pinienkerne	2 El.
schwarzer Pfeffer aus der Mühle, etwas Zitronensaft	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Pinienkerne, Basilikum, Knoblauch und die Hälfte von dem guten Olivenöl pürieren. Nach und nach Salz, Parmesan, Pecorino und den Rest vom Olivenöl dazugeben. Mit dem schwarzen Pfeffer abschmecken.
2.Die Nudeln bissfest kochen, abgießen und gleich mit der Pesto mischen. Mit etwas Zitronensaft abschmecken und Pfeffer abschmecken.
3.Alles auf vorgewärmte Teller verteilen und mit dem gehobelten Parmesan, ein paar Pinienkerne und Basilikumblätter garnieren.
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Rezept von b****n
vom 24.06.2010

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