Frühlingsbunter Salat mit Bratkartoffeln ...

Zubereitung

• 1.Vorbereitung: Den Eisbergsalat in mundgerechte Stücke schneiden, die Tomate in 8 Spalten schneiden (den harten Mittelkeil natürlich wegschneiden). Kartoffeln pellen und in Scheibchen schneiden, die Zwiebel in grobe Würfel oder Streifen.

  2.Zubereitung: In die Mitte eines großen Tellers einen Löffel vom Ungarischen Krautsalat legen. Rechts und links davon den Eisbergsalat postieren, hinten und vorn den Gurkensalat und die Möhrenrohkost postieren, mit je 4 Tomatenspalten schmücken und neben den Ungarischen Krautsalat die Tzatziki kleckern.

  3.Nun fehlt noch etwas Grün - da gab es ein paar Schnittlauchröhrchen. Gut ist´s und ab in den Kühlschrank damit!

  4.Wie man Bratkartoffeln macht, weiß jede Hausfrau. Ich schreibe es noch einmal auf: Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Kartoffeln hineingeben, Schinken und Zwiebeln drüberstreuen, pfeffern und salzen, aber erst wenden, wenn die Unterseite angebräunt ist.

  5.Noch so lange braten und ab und zu wenden, bis die Bratkartoffeln den erwünschten Bräunegrad haben (mein Toni z.B. mag nix, was sehr dunkel ist - drum brate ich alles ziemlich mild) - aber das ist Geschmack-Sache.

  6.Die fertigen Bratkartoffeln mit Schnittlauchröllchen bestreut zu dem bunten Frühlingssalat servieren. Eine Menage mit Öl, Essig, Pfeffer und Salz dazustellen, denn der Eisbergsalat braucht vielleicht noch etwas Würze.

  7.Guten Appetit!

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  Rezept von mimi
  vom 20.04.2010

  
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