Kaninchen mit Apfel- Sherry- Sauce

Zubereitung

• 1.Kaninchen in seine Einzelteile zerlegen. Fett abschneiden. Kaninchen rundherum schön braun anbraten und dann zur Seite stellen.

  2.Zwiebeln, Karotten, Apfel und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Topf auf kleine Hitze stellen, Puderzucker reingeben und leicht karamellisieren. (Achtung wird schnell schwarz!) Gemüse und Apfel hinzugeben und leicht anschwitzen.

  3.Das ganze mit dem Sherry ablöschen und das Tomatenmark hinzugeben. Kaninchenteile wieder in den Topf geben. Deckel zu machen und 25-30min kochen lassen.

  4.Kartoffelbrei, Bandnudeln oder Baguette dazu servieren.

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  Rezept von L****4
  vom 13.04.2010

  
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