Selbstgemachte Nudeln für eigene Suppen

Rezept: Selbstgemachte Nudeln für eigene Suppen
von Schwiegermutter an uns weitergegeben
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
500 Gramm
Weizen Mehl Type 405
50 Gramm
Weizen Mehl Type 405
100 Milliliter
Vollmilch
3 mittelgross
Eier Freiland
1 Teelöffel (gestrichen)
Salz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
03.03.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
971 (232)
Eiweiß
10,1 g
Kohlenhydrate
37,1 g
Fett
4,6 g
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ZUBEREITUNG
Selbstgemachte Nudeln für eigene Suppen

1
Die 500 gr. Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen, in die Eier, Milch und Salz gegeben werden. Jetzt mit bloßen Händen den Teig bereiten und so lange kneten, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
2
Jetzt klebt der Teig noch an den Fingern, deshalb von den 50 gramm Mehl immer wieder etwas drübergeben und weiter kneten, bis der Teig nicht mehr klebt.(evtl. noch ein bischen Mehl nehmen) Auf einem Brett oder Tisch von min. 60 x 100 cm. Mehl ausstreuen und den Teigkloß mit der Faust auf ca. 1 cm. Höhe ausbreiten.
3
Jetzt kommt das Nudelholz zum Einsatz! Das Nudelholz mit Mehl bestäuben und den Teig auf ca. 1-2 mm. ausrollen, dabei das Nudelholz und die Platte gelegentlich mit Mehl bestäuben, wenn der Teig daran zu haften beginnt.
4
Den ausgerollten Teig ca. 1 Stunde trocknen lassen und dann mit einem scharfen Messer in ca. 5 cm. breit Streifen schneiden. Darauf achten, daß der Teig nicht am Messer kleben bleibt, sonst noch ein weilchen trocknen lassen. Die Streifen zu 4. aufeinander legen und in ca 5 mm. Stifte schneiden. Die Stifte auf der Platte locker verteilenund noch einmal 10-20 min. trocknen lassen.
5
In dieser Zeit in einem ausreichend großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und dann darin eine ausreichende Menge Nudeln garen.(vorsicht, die Nudeln verdoppeln ihre Größe) Nach dem Abschrecken der Nudeln diese in die Suppe geben und nochmals kurz aufkochen. (Hühnernudeltopf u.s.w.) Guten Appetit

KOMMENTARE
Selbstgemachte Nudeln für eigene Suppen

   BettyLi
Nudeln sind ein geniales Lebensmittel, siehe auch Artikel zum Weltnudeltag : http://www.tb-guide.de/gesundheit/ratgeber/nudeln-fuer-alle-weltnudeltag auf der Gesundheitsratgeberseite von www.tb-guide.de
Benutzerbild von Teufelchen1963
   Teufelchen1963
Selbstgemachte Nudeln sind doch lecker,5 Sterne
Benutzerbild von katrinchen40
   katrinchen40
Wie von meiner Schwiegeroma anders kommen die Nudeln nicht in Die suppe !!!!!!!!!!!******* lg auch weitergeben...
Benutzerbild von heinzelfrau
   heinzelfrau
das ist wirklich toll gemacht, geffällt mir 5***** für Dich LG Rosa
Benutzerbild von Kuechenteufelchen
   Kuechenteufelchen
Da hat sich Schwiemu aber wirklich fünf Sternchen verdient...selbstgemachtes schmeckt eben immer am besten...das Rezept nehme ich mir mit und die Sternchen bleiben hier. LG

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