Sauerbraten

Rezept: Sauerbraten
nach Oma Hildegard´s Art
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nach Oma Hildegard´s Art
04:00
2
1822
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1,5 kg
Rindfleisch zum braten, möglichst mit kleinen Fettrand und mit Fett durchzogen
1,5 l
Wasser
2 Esslöffel (gestrichen)
Salz
5 Esslöffel (gestrichen)
Zucker
12 Esslöffel
10% Essig
1 Stück
Gewürzkorn
1 kleines Stück
Lorbeerblatt
1 kleine
Möhre
1 paar
Zwiebelringe
5 Scheiben
Speck
1,5 Stück
Pulsnitzer Soßenkuchen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
schwer
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
24.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
79 (19)
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
4,7 g
Fett
-
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Sauerbraten

1
Wasser aufkochen
2
alle Zutaten in das kochende Wasser geben. Sollte das Fleisch ein sehr dickes Stück sein, kann es einmal durchgeschnitten werden, damnit es besser durchzieht.
3
Das Fleisch mit allen Zutaten imn das abgekühlte Wasser legen, Möhre in Streifen schneiden.
4
Das Fleisch dann in das heiße Fett legen, von allen Seiten bräunen, kurz zuvor Zwiebeln, Möhren und 5 Scheiben Speck zulegen und hell bräunen.
5
Das Wasser heiß werden lassen und an das Fleisch gießen.
6
1 1/2 geriebenen Soßenkuchen in die Soße geben.
7
Fleisch aus der Soße nehmen und in Scheiben schneiden.
8
Soßenkuchen aufkochen, wenn nötig pürrieren mit Mixstab. Zwiebel, Möhre und Speck vorher rausnehmen.
9
Abschmecken (Sollte schön süß-sauer schmecken!!)
10
Beilage Klöße und Rotkraut bzw. Rotkrautsalat
11
Fleisch ZWEI Tage vorher einlegen, Fleisch wenden, vor dem Braten Fleisch auf ein Sieb zum Abtropfen legen.

KOMMENTARE
Sauerbraten

Benutzerbild von erdbeere1706
   erdbeere1706
sehr lecker ***** ;o)
Benutzerbild von ingecoff
   ingecoff
Ich liebe Sauerbraten und klaue es 5 sterne von Amerika

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