1.Marinade: alles zusammen aufkochen, gut abkühlen lassen und dannüber das fleisch geben. 4-5 Tage zugedeckt stehen lassen. Das Fleisch zwischendurch wenden. Fleisch: Vom Jungbullen falsches Filet

2.Nach 4-5 Tagen das Fleisch aus der Marinade nehmen,abtrocknen salzen & Pfeffern, und in einem Bräter von allen Seiten scharf anbraten. Dann das Fleisch herraus nehmen, die Möhre & die Zwiebel klein geschnitten in den Bratensaft geben, kurz anrösten, und dann mit der Marinade ablöschen. Das Fleisch dazu geben und alles ca. 60-70 min. kochen lassen.Soße abbinden, und und abschmecken. Dazu Äpfelrotkohl und Kartoffelklöße