Wachauer Zwiebel – Lauch Suppe

Zubereitung

• 1.Zwiebel schälen und in ringe schneiden - lauch waschen und in ringe schneiden - wachauer schinken ( alternativ auch prosciutto cotto) in kleine würfel schneiden

  2.Zwiebel in rapsöl anrösten - lauch mitrösten - schinken mitrösten - mit wein ablöschen - suppenwürfel drüberbröseln - 750 ml heißes wasser dazugeben - 5 min köcheln - mit salz und pfeffer abschmecken

  3.Toastbrot toasten - pizzakäse drauflegen und unter dem grill den käse kurz schmelzen lassen - die suppe mit tomatenketchup salz und pfeffer abschmecken - dann in tassen füllen - die toastscheiben drauflegen und das ganze vor dem servieren nochmals kurz unter den griller

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  Rezept von emari
  vom 17.02.2010