Zitronennudeln

Zubereitung

• 1.Zucchini in sehr feine Scheiben oder Streifen schneiden. Knoblauch sehr fein hacken. Fetakäse fein zerbröseln. Zitrone auspressen.

  2.Die Nudeln bissfest kochen und zwei Minuten vor Ende der Garzeit etwa 2 EL Zitronensaft ins Nudelwasser geben.

  3.Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten, Zucchini hinzufügen und ca. 5 Minuten braten. Den restlichen Zitronensaft, reichlich Thymian und etwas Salz und Pfeffer dazugeben. Abschmecken

  4.Mit den Nudeln vermischen, auf vorgewärmten Tellern anrichten und den Fetakäse darüberstreuen.

• Dazu passt:

  5.selbstgebackenes Fladenbrot oder Baguette

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  Rezept von d****d
  vom 24.01.2010