Caesar´s Salad

Zubereitung

• 1.Den Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden.

  2.Für das Dressing die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Anchovisfilets ebenfalls fein hacken. Dann Eigelbe, Senf, 5 EL Olivenöl und 5 EL Pflanzenöl zu einer Mayonnaise verrühren. Anschließend Worcestersoße, Anchovisfilets, 40 g Parmesan, Rinderbrühe und den Zitronensaft unterrühren. Den Knoblauch dazugeben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

  3.Das Weißbrot in mundgerechte Würfel schneiden. Eine Pfanne mit 5 EL Olivenöl erhitzen, die Brotwürfel hinein geben und goldgelb braten.

  4.Die Soße über den Salat geben und alles gut vermischen. Den Salat anrichten, die krossen Weißbrotwürfel darüber verteilen und die zweite Hälfte Parmesan darüber hobeln.

  5.Tipp: Geben Sie für einen intensiveren Geschmack noch 5 klein gehackte Sardellenfilets zum Salat.

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  Rezept von G****z u****d G****r
  vom 09.04.2008

  
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