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Hähnchenbrustfilet mit einer Gemüsepfanne

45 Mineinfach
Hähnchenbrustfilet mit einer Gemüsepfanne - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Hähnchenbrustfilet3 Stück
Kartoffeln festkochend geschält2 Stück
Blumenkohl frisch½ Stück
Kohlrabi frisch1 Stück
Karotten3 Stück
Fenchel½ Stück
Zwiebel rot½ Stück
Petersilie gehackt1 EL
Liebstöckel gehackt1 EL
Rosmarin frisch1 EL
Ingwer gerieben1 Teelöffel
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Paprika edelsüß etwas
Weißwein50 ml
Gemüsebrühe300 ml
Ricotta100 g
Olivenöl für die Pfanne etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Kartoffeln in Stücke schneiden. Karotten in Röllchen, Kohlrabi in Stifte, Fenchel in Streifen schneiden. Zwiebel und Kräuter fein hacken

    2.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelchen andünsten und Hächnchenbrustfilets darin rundum anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, herausnehmen und in einer Auflaufform geben und im Backofen bei 100° 20 Minuten durchgaren lassen.

    3.Gleichzeitig das Gemüse in die Pfanne geben, kurz andünsten. Dann mit Wein und Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Dann Kräuter, Ingwer und Ricotta zugeben. 5 Minuten weiterköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

    4.Zusammen mit den Hähnchenbrustfilets servieren. Schmeckt toll.

    5.-- Bilder sind dabei --

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