Frühlingsrollen mit Hackfleisch-Gemüsefüllung
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Zutaten für 4 Personen
| Frühlingsrollenteig | 1 Packung |
| Lauchstange | 2 Stk. |
| Karotten | 2 Stk. |
| Bambussprossen Konserve abgetropft | 1 Glas |
| Sojasprossen Konserve abgetropft | 1 Glas |
| Hackfleisch gemischt | 500 g |
| Sojasoße, Fischsoße, Salz, Pfeffer, Chinagewürz | etwas |
| Öl zum Frittieren | etwas |
Zubereitung
30 Min
1. Lauch halbieren, in dünne Ringe schneiden, Karotten grob raffeln. Die Bambussprossen klein schneiden und auch die Sojasprossen etwas zerkleinern. Lauch und Karotten mit etwas Öl ca. 5 Minuten andünsten, dann Bambus- und Sojasprossen dazu. Gleichzeitig das Hack so lange anbraten, bis es nicht mehr rot ist. Gemüse und Fleisch vermischen und würzen mit Salz, Pfeffer und Chinagewürz, 5 EL Sojasoße und 1 EL Fischsoße dazugeben und vermengen. Vom aufgetauten Frühlingsrollenteig je 2 Blätter mittig mit Füllung belegen, oben und unten einklappen, alle Ränder mit Eiweiß bestreichen und aufrollen. Ich nehme immer 2 Blätter Teig, weil sonst der Teig schnell durchbricht. In heißem Öl frittieren, bis die Rollen etwas Farbe haben und der Teig knusprig ist. Dazu gibt es Chinasoße. Guten Appetit!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von t****a
vom
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