1. Home
  2. Rezept
  3. Frikadellen mal ganz anders...mit Spargel-Tomaten-Gemüse

Frikadellen mal ganz anders...mit Spargel-Tomaten-Gemüse

40 Minleicht

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Schwein Hackfleisch frisch500 g
Leberwurst nach Geschmack , ich hatte Pfälzer Leberwurst200 g
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten2
Kartoffel gegart1 große
körnigen Frischkäse1 EL
Senf1 EL
Ei1
Salz, Pfeffer etwas
Semmelbrösel , Öl für die Pfanne etwas
Spargel , hatte noch welchen eingefroren500 g
Tomaten200 g
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten½ Bund
Brühe instant50 ml
Brunch Tomate / Peperoni½ Becher
1 Schuss Sahne etwas
etwas Öl etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min
  • 1.Für die Frikadellen etwas Öl in einer Pfanne erhitzen , die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln und die Leberwurst kurz darin andünsten, bis die Leberwurst weich ist . Etwas abkühlen lassen und mit dem Hackfleisch, der durchgedrückten Kartoffel sowie den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Sollte der Hackteig zu breiig sein, ein paar Semmelbrösel dazugeben.

    2.Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Frikadellen formen, in Semmelbrösel wälzen und im heißen Öl anbraten. Nach ca. 10 Min. sind die Frikadellen fertig.

    3.Für das Gemüse, den TK-Spargel in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser mit etwas Zucker und Butter ca. 10 Min. garen. Paprika und Tomaten in grobe Würfel schneiden. Etwas Öl erhitzen, die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln darin andünsten, mit Brühe ablöschen , Brunch und Sahne einrühren. Paprika dazugeben und ca. 2 dünsten ,anschließend den Spargel und die Tomaten dazugeben und erhitzen.

    4.Das Gemüse und die Frikadellen zusammen auf einem Teller anrichten .Da ich kein Baguette im Haus hatte, gabs bei mir Toast dazu. Guten Appetit meine Lieben ;-)))

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von rosinenschneckele
    vom
    Profilbild von rosinenschneckele

Auch lecker

Kommentare zu „Frikadellen mal ganz anders...mit Spargel-Tomaten-Gemüse“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich