Börek mit Feta-Füllung + Spinat-Füllung

Zubereitung

• 1. Füllung 1: den Feta fein zerbröckeln, Petersilie fein hacken und untermischen, kräftig mit Knoblauch und Pfeffer, etwas vorsichtiger mit Chili und Thymian würzen.

• 2. Füllung 2: den Spinat grob hacken und mit Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, bis er zusammenfällt und nach Geschmack kräftig würzen (TK-Ware: auftauen und würzen). Etwas von Füllung 1 untermischen.

• 3. Den Filoteig hauchdünn ausrollen und in ca. 12 x 10 cm große Stücke schneiden. Die Ränder mit Eiweiß bestreichen und auf jedes Teigstück eine Linie einer Füllung geben. Seitlich einklappen und dann wie eine Zigarre zusammenrollen.

• 4. Die Röllchen entweder in der Pfanne in reichlich Öl von allen Seiten goldbraun braten oder in etwa 160° heißem Öl frittieren.

• 5. schneller Dip: Schmand mit dem Joghurt und den Gewürzen verquirlen.

• 6. Dazu gibt es einen bunten Salat nach Lust und Laune zusammengestellt.

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  Rezept von schwarzmond
  vom 27.02.2013

  
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