Chinesische Frühlingsrollen mit Hackfleisch

Rezept: Chinesische Frühlingsrollen mit Hackfleisch
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Zutaten für
5
Personen
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ZUTATEN
Reisteigplatten TK - aus dem Asienladen (21cm. x 21cm.)
Für die Füllung:
150 g
Hackfleisch gemischt
2
Lauchzwiebel
0,8
Weißkohl frisch
1
Möhre
1
Knoblauchzehen
2
getrocknete Chilischoten
0,25
Shiitake Pilze aus dem Glas
0,3
Feine Sojakeime aus dem Glas
0,3
Feine Mongobohnenkeime aus dem Glas
30 g
Glasnudeln
100 ml
Sake
...........
........................................................
Zum würzen:
2 EL
Chinesische Soja-Sauce
2 EL
Dunkle Soja-Sauce
2 EL
Ketjap-Asin würzig
0,5 TL
Koriander getrocknet
0,5 TL
Salz
.............
............................................
Eiweiß zum bestreichen
3 EL
Sesam-Öl zum Braten
1500 ml
Öl zum Frittieren
Fritteuse
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
14.08.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
611 (146)
Eiweiß
10,7 g
Kohlenhydrate
3,4 g
Fett
9,0 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Chinesische Frühlingsrollen mit Hackfleisch

1
Gefrorene Reisblätter mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und auftauen lassen. Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und für 5 Min. einweichen lassen.
2
Den Weißkohl von den äußeren Blättern befreien und fein hobeln. Den Lauch säubern und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
3
Möhre schälen und grob raspeln. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischote halbieren, Samen und Scheidewende entfernen, ausschließlich fein hacken.
4
Die Pilze aus dem Glas nehmen und kalt ausspülen, abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden. Die Soja-Mongobohnenkeime ebenfalls aus dem Glas nehmen und kalt ausspülen, abtropfen lassen.
5
In einer Pfanne Öl erhitzen, das Hackfleisch darin kurz anbraten dann Lauchzwiebeln untermischen und ca. 3 Min. mit braten, anschließend mit Sake ablöschen.
6
Gemüse und die Pilze zufügen und gut vermengen, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter wenden mit braten, alles mit zugegebenen Gewürzen würzen und abschmecken. Anschließend die Glasnudeln untermischen. Kurz vor Ende der Garzeit Knoblauch zugeben alles gut vermengen, kurz ziehen lassen. Anschließend auskühlen lassen. Fertig ist die Füllung
7
Pro Frühlingsrolle zwei übereinandergelegte Reis-Platten verwenden! Je 1 Löffel der Füllung knapp unter die Mitte der Teigblätter setzen, die Ränder jeder Rolle mit dem Eiweiß bestreichen und wie ein Couvert zusammenfalten und andrücken,- siehe Bilder. Die Teigblätter immer wieder abdecken damit die nicht austrocknen.
8
Reichlich Öl zum Frittieren auf ca. 180° erhitzen. Die Frühlingsrollen Portionsweise in jeweils 3-4 Min. (je nach Größe) unter wenden goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen, Fertig! ㋡

KOMMENTARE
Chinesische Frühlingsrollen mit Hackfleisch

Benutzerbild von GINA-ANNA
   GINA-ANNA
Toll gemacht,ich mag die Dinger.LG Gina
Benutzerbild von Teufelchen1963
   Teufelchen1963
Wow die sehen sehr köstlich aus
Benutzerbild von HOCI
   HOCI
das mag ich sehr, 5* und glg chrisitne
Benutzerbild von Anischerl
   Anischerl
WOW.........ich danke Dir für dieses geniale Rezept. Selbst das Rezept von meiner amerik. Freundin ist nicht so lecker wie Deines. Leider kann ich Dir nur 5******** -chen geben. LG ANITA
Benutzerbild von Kluger
   Kluger
köstlich wie beim Chinesen 5* LG Christa

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