Weihnachtsgans " ASIATISCH ZUBEREITET"

Rezept: Weihnachtsgans " ASIATISCH ZUBEREITET"
FROHES FEST MIT ASIATISCHER-KÜCHE .:)))))
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FROHES FEST MIT ASIATISCHER-KÜCHE .:)))))
05:40
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
4,5 kg
Gans frisch
1 Bund
Lauchzwiebel frisch
30 gr.
Ingwer geschält
80 gr.
Sellerie geschält
1
kleiner Apfel ohne Kernhaus
2
Karotten gechält
2
Schalotten geschält
1 Bund
Petersilie
1
Zimtstange
1
Sternanis
Schale von je einer ½ Orangen und einer Zitrone
Salz, Pfeffer und Sojasauce
3 EL
Honig
2 EL
Reiswein
2 EL
Sojasoße
1,5 Liter
Brühe
Rostgemüse und Tomatenmark für die Sauce
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
21.10.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1092 (261)
Eiweiß
12,9 g
Kohlenhydrate
1,2 g
Fett
23,0 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
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1
Die Innereien von der Gans entfernen und Innen und Außen waschen.Flügel am letzten Knorpel abtrennen. Flügel und Hals für die Sauce klein hacken. Sellerie, Karotten, Äpfel, Schalotten, Ingwer und Zwiebellauch (nur das Helle) grob hacken und in etwas Öl anschwitzen. Petersilie Sternanis, Zimtstange, Orangen- und Zitronenschale zugeben und etwas abkühlen lassen.
2
Die Gans Außen und Innen würzen und kräftig einreiben. Mit der Gemüse-Gewürz-Mischung füllen und die Öffnung mit Küchengarn verschließen.Gans und Brühe in einer Bräter geben und gut verschließen (Deckel oder Alufolie) Die Garzeit der Gans beträgt je nach Backofen bei 180° C ca. 50 bis 60 Minuten je Kilogramm Gans.
3
In der Zwischenzeit die klein gehackten Geflügelteile bräunen. Röstgemüse und Tomatenmark zugeben und weiter rösten. Im Anschluss mit der entfetteten Brühe aus dem Bräter aufgießen. Nach ca. 15 Minuten Kochzeit abpassieren und je nach Geschmack abbinden und mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
4
Wenn die Gans gar ist, aus dem Bräter nehmen und auf ein Blech setzen. 3 Eßl. Honig mit 2 Eßl. Sojasauce und etwas Reiswein glattrühren Gans wieder in die Röhre schieben und knusprig braten, dabei mehrmals mit der Gewürzmischung einstreichen

KOMMENTARE
Weihnachtsgans " ASIATISCH ZUBEREITET"

Benutzerbild von Jana1983
   Jana1983
Peterchen, das sieht ja klasse aus. Schmeckt bestimmt super. 5 Sterne für deine Asiatische Gans
Benutzerbild von Nachtfalke1309
   Nachtfalke1309
jetzt isses passiert .. muss schnell aufhören in deinem KB zu stöbern *seufz* magen knurrt und übertönt das geklimpere der sterne .. lg ute :-)
Benutzerbild von erdbeere1706
   erdbeere1706
kommt genau richtig ist ja nicht mehr so weit bis Weihnachten ***** ;o)
Benutzerbild von LeGlorieux
   LeGlorieux
Mal was Gans anderes. 5***** LG Oliver
Benutzerbild von sarmate
   sarmate
sehr lecker!!!! glg *****

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