Name: Fischsuppe "Vera Cruz"
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Amerika
Ingredients: 1 Zwiebel gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 Handvoll Reis; 1 Lorbeerblatt; 1 Handvoll Oliven; 2 Kartoffeln; 1 Dose Tomaten Konserve; 2 Möhren; 1 Liter Hühnerbrühe; 2 Eier hartgekocht; 1 Bund Petersilie gehackt; ½ TL Chili getrocknet; Salz und Pfeffer; Zitronensaft; 2 EL Tomatenmark; 3 Knoblauchzehen gehackt; 2 Fisch frisch

Fischsuppe "Vera Cruz"

30 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Zwiebel gehackt	1
Olivenöl	3 EL
Reis	1 Handvoll
Lorbeerblatt	1
Oliven	1 Handvoll
Kartoffeln	2
Tomaten Konserve	1 Dose
Möhren	2
Hühnerbrühe	1 Liter
Eier hartgekocht	2
Petersilie gehackt	1 Bund
Chili getrocknet	½ TL
Salz und Pfeffer	etwas
Zitronensaft	etwas
Tomatenmark	2 EL
Knoblauchzehen gehackt	3
Fisch frisch	2

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Gehackte Zwiebeln mit dem Olivenöl im Suppentopf glasig werden lassen, dann den Reis dazu. Sobald es anfängt zu rösten die Hühnerbrühe hinzugeben. Gleichzeitig kommen die Oliven, die gewürfelten Kartoffeln und Möhren, Tomatenmark, Tomaten und das Lorbeerblatt in den Topf. Alles nun circa 20 Minuten köcheln lassen. Nun den Fisch (egal für welchen man sich entscheiden möchte) säubern, säuern und salzen. Zwei hartgekochte Eier würfeln und beiseite stellen. Den Fisch mit dem Zitronensaft in die Suppe geben und alles zusammen 5 Minuten ziehen lassen, dann abschmecken. Erst beim servieren die Eierwürfel mit der Petersilie auf die Suppe legen.
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Rezept von t****k
vom 07.10.2009

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