Blumenkohl
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Zutaten für 4 Personen
| Blumenkohl frisch | 1 Stk. |
| Salzwasser | ¾ l |
| Butter | 1 ½ EL |
| Mehl | 1 EL (gestrichen) |
| Milch | 100 Milliliter |
| Blumenkohlwasser | 250 Milliliter |
| Salz | etwas |
| Muskat | etwas |
| dünne Schwein Schnitzel frisch | 4 Stk. |
| Eier | 2 Stk. |
| Salz | etwas |
| Pfeffer schwarz | etwas |
| Mehl zum wenden | etwas |
| Paniermehl zum wenden | etwas |
| Kartoffeln | 4 Stk. |
| Petersilie gehackt | ½ EL |
| Rapsöl | 4 EL |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std 2 Min
1.Schnitzel waschen, abtupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl, dann im verquirltem Ei und anschließend im Paniermehl wenden, beiseite stellen. Das Salzwasser zum kochen bringen, den Blumenkohl putzen, in Röschen schneiden und in dem Salzwasser ca. 15 Min. bissfest kochen.
2.Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Min. garkochen. In der Zeit die Schnitzel in dem Öl von beiden Seiten ca. 3 Min. braun braten, auf einen Teller legen und im Ofen bei ca. 80° ruhen lassen.
3.Butter in einem Topf auslassen, Mehl zugeben und leicht bräunen, Topf von der Kochstelle nehmen und die Milch einrühren, Topf wieder auf die Kochstelle geben und bei schwacher Hitze weiterkochen. Blumenkohlwasser einrühren und die Sauce mit Salz und Muskat abschmecken.
4.Kartoffeln abgießen, abdampfen lassen und die Petersilie darüber streuen. Kartoffeln auf vorgewärmten Tellern anrichten, Blumenkohl dazugeben, Sauce über den Blumenkohl geben und Schnitzel dazu legen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von R****i
vom
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