Gâteau au fromage

Zubereitung

• 1.Für den Teig: Mehl und Salz mischen, Schweineschmalz in kleine Stücke schneiden, beigeben und leicht mit dem Mehl verreiben, bis die Masse krümelig ist. Wasser dazugeben und alles zu einem Teig zusammenfügen - nicht kneten!

  2.Teig eine Stunde zugedeckt kühl stellen, auswallen und ein mit Backpapier ausgelegtes Blech damit belegen. Teig mit Gabel gut einstechen.

  3.Füllung: Käse an der Röstiraffel grob reiben und auf den Teigboden verteilen.

  4.Guss: Rahm, Milch und Eier zusammen verrühren, würzen und über den Käse giessen.

  5.Backen: ca. 30 Minuten auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Mit einem knackigen Salat servieren. Bon appétit!

  6.Tip: Blätter- oder Kuchenteig verwenden. Käseresten eignen sich ebenfalls Wers mag, kann auch gebratene Speckstreifchen oder -würfel auf den Käse geben.

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  Rezept von simu
  vom 18.08.2009

  
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