1.Für den Mürbeteig :alle Zutaten abmessen und bereitstellen.Das Mehl mit dem Salz(1/2 Tl)und Butterstückchen in eine Schüssel geben ,mit den Handflächen zerkrümeln.Wenn alles schön krümelig ist 2 El Wasser zugeben und den Teig kurz durchkneten.Rasch zu einer Kugel formen und den Teig in Frischhaltefolie wickeln.Mindestens 30 Min.kühl stellen.

2.Backofen auf 180°C vorheizen .Eine Backform (28 cm durchmesser )mit etwas Butter einstreichen.Mürbeteig in der Backform ausrollen und bis zum Rand hoch formen .In einer Schüssel die Eier mit der Sahne und Milch verrühren. Mit Muskatnuss würzen und nach Belieben salzen und pfeffern.

3.Die Eiermasse über die Quiche geben und 45 Min.im Ofen backen. Quiche Lorraine aus dem Ofen nehmen,etwas abkühlen lassen ,in Stücke schneiden und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.