Wildrezept: Wildfrikadellen

Zubereitung

• 1.Das Wildfleisch wird durch den Fleischwolf gedreht (Tipp: funktioniert besser wenn das Fleisch vorher kurz "angekocht" wurde), ebenso die geschälte Zwiebel und der Speck.

  2.Brötchen in etwas Milch einweichen und ausdrücken, zusammen mit dem Ei zum Fleischteig geben, gut durchmengen und mit den Gewürzen je nach Geschmack kräftiger oder milder würzen.

  3.Frikadellen formen und in einer heißen Pfanne mit Fett bis zur gewünschten Bräunung braten. Lecker dazu sind frische, gedünstete Champignons in Rahmsoße und Salzkartoffeln. Natürlich auch mit Erbsen und Möhren ...

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  Rezept von schwarzwildbracke
  vom 05.08.2009