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Hackbraten

45 Minmittel-schwer
Hackbraten - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Rind Hackfleisch frisch1 Kilogramm
Brötchen alt2 Stück
Eier Freiland2 Stück
Zwiebeln2 Stück
Salz2 Teelöffel
Pfeffer schwarz2 Teelöffel
Paprikapulver1 Teelöffel
Senf mittelscharf1 Esslöffel
Maggi1 Esslöffel
Paprikaschote rot1 Stück
Paniemehl2 Esslöffel
Für die Soße
Lorbeerblatt3 Stück
Piment pulver2 Messerspitze
Bratensoße (Trockenpulver)1 Päckchen
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Die Brötchen einweichen und sehr gut ausdrücken. Das extrem magere Gehacktes mit der fein geschnibbelten Zwiebeln und Paprika,und allem anderen Zutaten einen Teig machen.

    2.Das ganze in 2-3 Stücke teilen und panieren.

    3.Das Fleisch in einem großen Bratentopf vorsichtig anbraten. Umdrehen ist schwierig ,weil es soll ja nicht auseinnander fallen.

    4.Wenn alle Seiten angebraten sind, Wasser auffüllen das das Fleisch zu 2/3 bedeckt ist . Darein kommen jetzt die Lorbeerbätter und das Piment.

    5.Auch noch mal Salz und Pfeffer zugeben . Nach ca. 30-45 Min ist das Fleisch gar.

    6.Vorsichtig auf die Bratenplatte legen und vor dem schneiden auskühlen lassen. Die Soße abschmecken ,die Bratensoße zugeben (evt. Senf oder Maggi) und etwas andicken.

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    Rezept von dagmarkuhlmann
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