Name: Zarte Crepes mit pikanter Füllung
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Für den Crepeteig; 130 gr. Weizen Vollkornmehl; 1 EL Speisestärke; 2 Eier; Salz; ¼ l Milch; 30 gr. Butter zerlassen; Für die Füllung; 500 gr. Rinderhack; 1 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; 200 gr. Frischkäse Doppelrahmstufe; 40 gr. Parmesan gerieben; 1 Bund Basilikum; 1 Bund Petersilie; 1 Zwiebel; Zum Überbacken; ¼ l Milch; 2 Eier; 1 Tomate

Zarte Crepes mit pikanter Füllung

1 Std 30 Minleicht

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Zarte Crepes mit pikanter Füllung - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Für den Crepeteig	etwas
Weizen Vollkornmehl	130 gr.
Speisestärke	1 EL
Eier	2
Salz	etwas
Milch	¼ l
Butter zerlassen	30 gr.
Für die Füllung	etwas
Rinderhack	500 gr.
Salz	1 TL
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Frischkäse Doppelrahmstufe	200 gr.
Parmesan gerieben	40 gr.
Basilikum	1 Bund
Petersilie	1 Bund
Zwiebel	1
Zum Überbacken	etwas
Milch	¼ l
Eier	2
Tomate	1

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Alle Zutaten für den Teig verrühren, 30 Min. stehen lassen.Für die Füllung Hackfleisch mit 1/2 Tasse Wasser in einer Pfanne verrühren und zum Kochen bringen, so lange kochen bis die Flüssigkeit verkocht ist. Salz, Pfeffer, Frischkäse, Parmesan bis auf 1 TL , geriebene Zwiebel und gehackte Kräuter unterühren. Aus dem Teig sehr dünne Crepes backen, die Crepes mit 1 EL Hackmasse bestreichen und aufrollen. Nebeneinander in eine feuerfeste Form legen. Milch mit Eier, Salz und Pfeffer verquirlen, über die Rollen gießen, gewürfelte Tomaten und den restl.Parmesan darüber geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Min. backen.
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Rezept von m****a
vom 29.07.2009

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