Name: Putenroulade italienisch mit Bandnudeln
Yield: 4 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 50 gr grüne Oliven mit Mandelkern; 50 gr. schwarze Oliven; 1 Zitrone unbehandelt; 2 Lauchzwiebeln frisch; ½ Bund Petersilie; 12 dünne Putenschnitzel; Salz, Pfeffer; 2 EL Öl; 300 ml Geflügelbrühe; 300 gr Bandnudeln; 2 EL Soßenbinder hell; 1 Zucchini; 200 gr Schlagsahne

Putenroulade italienisch mit Bandnudeln

leicht

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Zutaten für 4 Personen


grüne Oliven mit Mandelkern	50 gr
schwarze Oliven	50 gr.
Zitrone unbehandelt	1
Lauchzwiebeln frisch	2
Petersilie	½ Bund
dünne Putenschnitzel	12
Salz, Pfeffer	etwas
Öl	2 EL
Geflügelbrühe	300 ml
Bandnudeln	300 gr
Soßenbinder hell	2 EL
Zucchini	1
Schlagsahne	200 gr

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Oliven, Petersilie und Knobi fein hacken, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und alles vermischen. Fleisch flach klopfen und mit ca. 1 EL der Mischung bestreichen, salzen, pfeffern, fest einrollen und mit einem Zahnstocher verschließen.
2.Rouladen in einem Topf rundrum anbraten, mit der Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten schmoren. In der Zeit Bandnudeln in Salzwasser ca. 10 Minuten garen, Zucchini mit Sparschäler in dünne Streifen schneiden und nach 8 Minuten zu den Nudeln geben und mit kochen. Sahne in den Fleischfond gießen und mit Soßenbinder andicken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.Nudeln und Rouladen anrichten und mit Salbeiblättchen garnieren
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Rezept von computer_klaas
vom 22.07.2009

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Kommentare zu „Putenroulade italienisch mit Bandnudeln“

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