Gorgonzola-Medaillons
45 Mineinfach
Bild 1 von 1 Rezept: Gorgonzola-Medaillons 
Weitere Rezepte
Fleisch: Gratinierte Schweinemedaillons an Birnen Gorgonzolarahm
Rinderfilet mit Champignonsauce
Schweinefilet in Gorgonzolasauce
Schweinemedaillons mit Champingonsauce und Kartoffeln
Hähnchengeschnetzeltes
Kartoffel-Birnen-Auflauf mit Gorgonzola
Barberie-Entenbrust mit Apfelrotkohl an einer Orangensoße
Coq au vin
Schaschlik fruchtig ...
Fleischgerichte - Schweinskotelett pikant mit gebratenen Spätzle
Schweinefilet mit Preiselbeersoße
Schweinefilet mit Gorgonzola
Rindergrillsteak mit Kresse und Bratkartoffeln
Schweinemedaillons im Schinkenmantel mit Gorgonzola Soße
Putenbrust mit Erdnuss- Paprikasoße
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Birnen | 2 |
| Thymian frisch gehackt | 3 Stiele |
| Schalotten | 4 |
| Frühstücksspeck | 100 g |
| Schweinemedaillons | 12 |
| Gorgonzola | 150 g |
| Salz, Pfeffer, Öl | etwas |
| Fleischbrühe | 150 ml |
| Cidre | 150 ml |
| eiskalte Butter | 50 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)2238 (535)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate2 g
Fett58,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)2238 (535)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate2 g
Fett58,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1.Schweinemedaillons mit Speck umwickeln und feststecken. Pfeffern und in heißem Öl kurz aber scharf anbraten. Herausnehmen, auf ein Backblech legen und mit Gorgonzola bestreuen. Birnen schälen und achteln, Schalotten in feine Spalten schneiden. In etwas Öl die Birnen und die Schalotten anbraten,salzen,pfeffern und mit Thymian würzen.
2.Mit Cidre und Fleischbrühe ablöschen und einreduzieren lassen. Die Schweinemedaillons im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 Min. backen. ( Keine Umluft ). In die nicht mehr kochende Sauce die eiskalte Butter einrühren und erwärmen. Eventuell noch etwas abbinden. Mit den Schweinemedaillons servieren! Wir essen dazu gerne frisches französisches Baguette!
3.GUTEN APPETIT!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Weimi
vom
Kommentare zu „Gorgonzola-Medaillons“