Name: Lebkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 7 Stk. Wiener Hörnchen aus Hefeteig fettreich; ¼ Liter Wasser; ¼ Liter brauner Rum; 4 Stk. Eier; 600 gr. Zucker; 1 ½ Päckchen Lebkuchengewürz; 250 gr. Mehl; 7 gr. Hirschhornsalz; 1 Päckchen Orangeat; 1 Päckchen Zitronat (Sukkade); 500 gr. Haselnüsse gemahlen; 100 gr. Mandeln gemahlen; 400 gr. Zartbitter-Kuvertüre

Lebkuchen

1 Stdleicht

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Zutaten für 10 Personen


Wiener Hörnchen aus Hefeteig fettreich	7 Stk.
Wasser	¼ Liter
brauner Rum	¼ Liter
Eier	4 Stk.
Zucker	600 gr.
Lebkuchengewürz	1 ½ Päckchen
Mehl	250 gr.
Hirschhornsalz	7 gr.
Orangeat	1 Päckchen
Zitronat (Sukkade)	1 Päckchen
Haselnüsse gemahlen	500 gr.
Mandeln gemahlen	100 gr.
Zartbitter-Kuvertüre	400 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Butterhörnchen kleinschneiden und im Rum-Wassergemisch einweichen. Orangeat und Zitronat im Universalzerkleinerer hacken und mit den anderen Zutaten vermischen. Hirschhornsalz muß mit Wasser angerührt werden und kommt zum schluß unter die Masse. Die eingeweichten Hörnchen mit der restlichen Flüssigkeit zugeben und gut untermischen. Das ganze sollte so ca 30 Minuten stehen. dann mit zwei Teelöffeln oder einem Portionierer für Makronen auf Oblaten kleine Häufchen geben. zwischen den einzelnen Häufchen muß Platzsein das die Dinger auseinanderlaufen. Nach dem Backen werden sie mit der Kuvertüre bestrichen. Sie sind sorfort verzehrfertig und halten sich gut verpackt monatelang. gebacken werden sie be ca 180°C 20-25 Minuten
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Rezept von Bastelfee01
vom 06.05.2009

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