Rindfleisch mit Semmelkren
Bild 1 von 1 Rezept: Rindfleisch mit Semmelkren 
Weitere Rezepte
Rindfleisch-Salat
gefülltes Schweinefilet
Rindfleischsulz für das Silvesterbuffet
Nudelsuppe mit Rindfleisch ...
Rindfleisch in Sherrysauce m.Girandole
Asia-Suppe mit Hähnchen
Rindergulasch mit Rotwein
Eintopf
Rinderbrühe
Rindfleischsuppe mit Nudeln
Saures Rindfleisch
Bier-Gulasch mit Nudeln
Rind schwimmt in Biersoße
Enikös Rinderbouillon 1. Rezept
Scharfe Bohnensuppe
Zutaten für 4 Personen
| Rindfleisch | 1 ½ kg |
| (Hüferl, Tafelspitz od. ähnliches) | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Wurzelwerk | etwas |
| (Suppengemüse) | etwas |
| Zwiebel | 1 |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Rindsknochen | 4 |
| ***für den Semmelkren*** | etwas |
| antbackene Semmeln | 4 |
| Eidotter | 1 |
| Schlagsahne | ⅛ Liter |
| Rahm | 1 Esslöffel |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Kren frisch gerissen | etwas |
| (etwa eine Handvoll, je nach Schärfe) | etwas |
| Rindsuppe | ½ Liter |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Alle Zutaten für die Rindsuppe waschen, das Wurzelwerk und eine Zwiebel (ungeschält) in große Stücke schneiden, die Zwiebel kurz ohne Fett anrösten, dann die anderen Zutaten (Wurzelwerk, Lorbeerblatt, Knochen) beigeben, mit wasser aufgießen, zum Kochen bringen, das Rindfleisch einlegen und je nach Größe mindestens 1- 2 Stunde kochen lassen, dann die Suppe abseihen, salzen und pfeffern.
2.Die Semmeln kleinschneiden, mit heißer Rindsuppe übergießen, rühren, bis eine homogene Masse ensteht, mit einem Eidotter legieren, schlagsahne und Sauerrahm unterrühren, zuletzt den frisch gerissenen Kren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.Das Rindfleisch aus der Suppe heben und in Scheiben schneiden, mit dem Semmelkren portionsweise anrichten. Dazu passen Rösterdäpfel.
4.Guten Appetit!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von b****2
vom
Kommentare zu „Rindfleisch mit Semmelkren“