24 Semmelkren Rezepte

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Herzhaft frische Beilagen mit selbst gemachtem Semmelkren

Hinter dem exotischen Namen Kren verbirgt sich unser beliebte Meerrettich, den die Österreicher zusammen mit Semmeln in eine herzhafte Beilage verwandeln. Er passt vor allem zu Tafelspitz und anderen Gerichten mit Rindfleisch. Der milde scharfe Geschmack harmoniert besonders gut mit einfachen Kartoffeln und rundet herzhafte Speisen optimal ab. Dabei bringen die Semmeln eine rustikale Würze, die von den Vitaminen und Mineralstoffen des aromatischen Meerrettichs ergänzt wird.

Leckere Meerrettichsauce aus wenigen Zutaten

Die Zubereitung ist im Handumdrehen fertig. Im Vorfeld werden lediglich Semmeln klein geschnitten und in würziger Brühe aufgeweicht. Für ein besonders sämiges Ergebnis können die kleinen Brötchenstücke anschließend durch ein Sieb passiert werden. Unter diese Masse wird geriebener Meerrettich gerührt und anschließend mit Sahne oder Crème fraîche und Gewürzen abgeschmeckt. So eignet sich der Semmelkren auch als Beilage, wenn der Vorratsschrank nur noch wenige Reste preisgibt.

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