Rinderbrust in Semmelkren

Zubereitung

• 1. Das Wasser zum Kochen bringen und das Fleisch hinein geben. Das Wasser muss kochen, damit sich die Poren sofort schließen und der Saft im Fleisch bleibt,

  2. Das Wurzelwerk und die Gewürze dazugeben und 1 1/2 - 2 Stunden leise kochen. Das Fleisch herausnehmen und ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden.

  3. Die Semmeln werden mit der Rindsbrühe übergossen und unter rühren zu einem nicht zu dicken Brei verkocht.

  4. Den Kren in der Butter andünsten und mit dem Salz unter die Senmmelmasse rühren. Mit Schlagrahm verfeinern. Das in Scheiben geschnittene Fleisch darin serveren.

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  Rezept von f****y
  vom 06.05.2009

  
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