Suche nach: „24 Rinderbrust Rezepte“

BBQ'd Rinderbrust mit BBQ Sauce - Rezept
Geschmorte Rinderbrust - Rezept - Bild Nr. 3139
Rinderbrust in Traubensoße... - Rezept
Rinderbrust mit  Meerrettich-Soße  ... - Rezept - Bild Nr. 4
Wurzelfleisch - Rezept
2:30 Std
(4)
Seite:
  • <
  • 1
  • 2
  • >

Mit Rinderbrust herrliche Gerichte zaubern

Eine zart zubereitete Rinderbrust zählt zu den begehrtesten Fleischstücken des Weidentiers. Die Brust beim Rind befindet sich im vorderen, unteren Viertel zwischen den Vorderläufen. Einteilen lässt sie sich in drei Abschnitte, die sich im Fettgehalt und der Intensität des Rindergeschmacks unterscheiden. Das Fleisch ist leicht durchwachsen und beinhaltet lange Fasern, die die Rinderbrust vom Kurzbraten ausschließen. Stattdessen wird die Brust meist intensiv geschmort, aber auch gerne beim Barbecue im Smoker zubereitet.

Immer ein guter Tipp für sonntags

Die Rinderbrust hat sich hierzulande als hervorragender Sonntagsbraten etabliert, aber auch als Corned Beef oder Pastrami kommt sie auf den Tisch. Von intensiven Rinderbrühen mit der kräftigen Einlage bis hin zum norddeutschen Labskaus erstreckt sich das weite Feld der Rinderbrust-Gerichte. Ausgangspunkt des Schmorens ist immer das scharfe Anbraten in hitzebeständigem Fett, um die Röststoffe in die Sauce zu bekommen. Danach können Sie entscheiden, ob Sie die Rinderbrust im Topf schmoren oder für ein bis zwei Stunden in den Ofen schieben.

Rezept der Woche

Gratinierte Caprese-Crepes

Gratinierte Caprese-Crepes

Benutzerbild von lisungu
Rezept von lisungu
vom 17.09.2009
20 Min
mittel-schwer
günstig
(5)

Empfehlung