Asia-Suppe mit Hähnchen

leicht
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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Hähnchen und Hühnerbrühe:
Hähnchenbrust 160 g
Schalotte 1
Wasser 700 ml
Wacholderbeeren 2
Nelken 3
Lorbeerblatt 1
Koriander 6 Körner
Pfeffer 6 Körner
Salz 1 Prise
Gemüsebrühe-Pulver, Allnatura o. Hefe usw. 1 TL
Einlage:
Lauchzwiebeln frisch 4
Chilischote rot 1
Mungobohnensprossen 80
Rapsöl 1 EL
Glasnudeln 25 g
Misopaste 25 g
http://de.wikipedia.org/wiki/Miso
Chilisoße (Sambal Oelek) 1 TL
Gewürzsalz aus meinem KB: 1 TL
http://www.kochbar.de/rezept/484896/Mein-Gewuerzsalz.html
Knoblauchpfeffer aus meinem KB: 1 TL
http://www.kochbar.de/rezept/352490/GEWUERZ-Knoblauch-Pfeffer-Allrounder-o.html
Sesam geschält 1 TL
Muskatnuss frisch gerieben etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
226 (54)
Eiweiß
4,5 g
Kohlenhydrate
1,3 g
Fett
3,4 g

Zubereitung

Hähnchen und Brühe:

1.Schalotte halbieren und mit Schale in einem Topf anrösten. Dann mit Wasser ablöschen. Wacholderbeeren, Nelken, Lorbeerblatt, Koriander, Pfeffer, Salz und Gemüsebrühe dazugeben. Dann die Hähnchenbrust! Ca. 15 Minuten leicht köcheln.

2.Hähnchenfleisch rausnehmen und Brühe sieben. Fleisch klein würfeln und zur Seite stellen.

Einlage:

3.Lauchzwiebeln zuschneiden und das nicht so schöne wegschneiden. Längs halbieren und in ca. 3cm lange Stücke schneiden. Abbrausen. Chilischote einmal über die Arbeitsfläche rollen (so gehen die Körner nachher einfacher raus.) lämgs halbieren, Kerne entfernen und fein schneiden.

4.Öl in einem Topf erhitzen und Lauchzwiebeln und Chili anrösten. Mit der Brühe ablöschen und Fleisch mit den Glasnudeln und den Mungobohnensprossen dazugeben. 5 Minuten weitergaren.

5.Mit Misopaste, Sambal Oelek, Gewürzsalz, Muskatnuss,Knobipfeffer, Pfeffer würzen und abschmecken!

6.Sesam in einer Pfanne kurz anrösten!

7.Suppe in Schälchen verteilen und mit Sesam bestreuen!

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