Bohnentopf

Zubereitung

• 1.Die Bohnen in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken. Aufkochen und abgedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Abgießen und beiseitestellen.

  2.Das Oel in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin 5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch, Karotten und Sellerie zugeben und dann Tomatenmark, Zucker und Cayennepfeffer einrühren. Die Bohnen zugeben und soviel Wasser zugießen, Dass sie knapp bedeckt sind. Aufkochen und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich, aber noch fest sind.

  3.Den Zitronensaft einrühren und den Eintopf mit Salz abschmecken. Die Hälfte der Petersilie zufügen, der Bohneneintopf in eine Servierschüssel füllen, mit der restlichen Petersilie bestreuen und entweder heiß oder auf Zimmertemperatur abgekühlt servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von g****e
  vom 13.04.2009