Weiße Bohnen in Tomatensauce

Zubereitung

• 1.Die Bohnen am Vorabend einweichen. Das Wasser abgießen, Bohnen in einen Topf geben und mit Wasser und den Lorbeerblättern ca. 1,5 Stunden kochen bis sie weich sind. Anschließend in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. Lorbeerblätter entfernen. 3 EL Olivenöl mit Zitronensaft vermischen, über die Bohnen gießen und ziehen lassen.

  2.2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Zucchini darin kurz anbraten. Tomaten und Rosmarinzweig dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen. Den Rosmarinzweig entfernen. Die Sauce moch mal abschmecken, abkühlen, mit den Bohnen vermischen und ca. 2 Stunden ziehen lassen.

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  Rezept von P****l
  vom 17.07.2009